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    物流案例
    对外开放生产流程确保乳品供应链
    发布日期：2010-09-10 05:53:28　浏览数：2135　来源：互联网
    “从奶牛到消费者”
    　　三鹿事件引发的乳制品行业危机，业内评价为一把“双刃剑”：一方面，乳制品的消费量受此有一定影响；但另一方面，一直坚持质量控管严格的乳品企业却在事件后受认同。上周，此次事件中国内抽检全部过关的雀巢乳品对外开放参观其生产流程，首度向外界展示了其“从奶牛到消费者”安全可靠的乳品供应链系统。
    　　对口奶农避中间环节
    　　展示当日，雀巢大中华区总裁鲍尔先生亲临雀巢哈尔滨双城奶业工厂，向记者介绍雀巢对乳品质量安全所贯彻实施的措施。据鲍尔先生介绍，在过去20年来，雀巢公司实施的是全面的质量和安全管理系统。据悉，该系统具有四个关键属性：即与奶农直接交易；独特的鲜奶收购模式；世界一流的生产和加工；不断采用最新技术和安全标准的先进研发。
    　　考试大了解到，这四个关键属性每个都不可或缺，而雀巢作为乳制品生产厂商，在生产加工可控性已达一定程度的前提下，尤为注重收奶环节。为保证收到的原料奶安全和高质，雀巢构建了一个独特的“公司+奶农”模式，与奶农建立长期的、直接的关系。据雀巢相关负责人介绍，这种模式可有效消除中间商，并确保整个供应链体系可追溯和问责。
    　　通过这种模式，奶农可以获得雀巢公司提供的持续培训、技术支持和技能发展。记者获悉，雀巢每年花费在奶户培训上的费用超过70万元，且每年都会派出70名雀巢农艺师给10，000名奶农进行培训。据统计，2007年约有2万名奶户参加了双城雀巢提供的5万次培训。
    　　投资千万引进检测设备
    　　由于在鲜奶收购等环节的大量资金与技术投入，雀巢在此次事件后的国内抽检中一直保持合格“纪录”。为保障消费者的利益，雀巢对14日以前生产的奶制品和含奶制品都进行检验，这使得雀巢在收到政府关于清理检查市场乳制品的紧急通知后能迅速反应，确保已检验合格的产品能在货架上继续销售。
    　　对于9月14日后生产的产品，雀巢则对所有投放市场的奶制品及含奶制品交由政府权威机构进行三氯氰胺检验，确保合格后才投放市场。另外，雀巢也在事件发生后一周内引进了相关设备。鲍尔表示，为确保雀巢的生鲜奶源不含三聚氰胺，雀巢已额外做出大规模的投资，如引入来自瑞士的22位顶尖雀巢科学家，并投资1000万元人民币新装了20台世界一流的检测设备，其中即包括在北京奥运会期间使用的最先进的设备。
    　　目前雀巢实验室内仪器价值超过1150万元人民币，每年与质量控制有关的成本更超过1000万元人民币，乳品成品放行要根据至少70个检测项的结果。雀巢坚持管理从奶源到消费者的整个供应链，以此确保产品质量的安全性。
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